福岡県の獣医師職は、食品・環境衛生から家畜衛生まで幅広い分野で活躍しています。
保健医療介護部では、より安全で快適な生活環境の実現を目指し、食の安全確保のための食品衛生指導や食肉検査、旅館・公衆浴場・理容所・美容所などの生活衛生関係営業施設の衛生指導、建築物の衛生確保、さらには狂犬病の予防や動物愛護の推進、感染症対策など、幅広い業務に従事します。
環境部では、環境汚染の未然防止、廃棄物の適正処理、自然環境の保全など、身近な生活環境から地球環境に至るまで、さまざまな環境問題の解決に取り組んでいます。
農林水産部では、主として家畜の伝染病予防業務や畜産農家に対する衛生指導、家畜疾病の病性鑑定や調査試験、獣医事および動物薬事に関する監視指導、畜産における調査研究などに従事します。
近年、全国的な広がりが懸念される高病原性鳥インフルエンザや豚熱などの特定家畜伝染病の発生予防やまん延防止に加えて、安全・安心な畜産物の生産のサポートなど、獣医師への社会的なニーズは大きくなっています。
また、福岡県では、「人と動物の健康と環境の健全性は一つ」という理念のもと、全国で初めてワンヘルスの推進に関する条例が制定され、この条例に基づきワンヘルスに係る取り組みの中核拠点として、人の健康と環境の保全に関する調査研究機能を持つ「保健環境研究所」と動物の保健衛生を一元的に扱う全国初の「動物保健衛生所」とが相互に連携した「ワンヘルスセンター」を令和９年度中に開設します。
このようにワンヘルスという新しい分野においても、獣医師職の役割はますます重要になっています。
食品の安全性の確保に関する業務や理・美容所、旅館、民泊、浴場など県民の生活に密着した営業に関する許可、監視指導等の公衆衛生の確保に関する業務を行っています。また、動物愛護や狂犬病予防に関する業務も担当しています。
それぞれの業務において、計画策定や予算管理、国や他自治体、保健福祉（環境）事務所との連絡・調整を行っています。
家畜伝染病の予防、獣医事および薬事に関する県全体にわたる総括的な業務（企画立案）を行っています。また、家畜に加え、野生動物や愛玩・展示動物の保健衛生を一元的に担う全国初の動物保健衛生所の設置に向けた業務を行っています。
獣医師は、保健衛生課や地域環境課（係）、環境指導課（係）に配属されます。
住民の方や営業者の方と直接対応する職場であり、さまざまな業務があるため、獣医師としての専門知識を活かしながら、多くの経験と知識を得ることができます。
食品衛生監視、食中毒対応、理・美容所や旅館などの監視、動物愛護、狂犬病予防 等
自然公園や浄化槽に関する届出審査、野生鳥獣の調査、環境に関するイベントの実施 等
公害や廃棄物関係法令の審査や立入、河川等の水質や大気、土壌の定期的な調査 等
・安全で衛生的な食肉を提供するため、食肉衛生検査所の獣医師が牛・豚・鶏などの検査を実施しています。
・現場検査や精密検査（病理学的、微生物学的、理化学検査等）により病気や異常のある家畜の肉が食用とならないよう排除するなど、獣医師としての専門的知識が求められる職場です。
・ 県内にあると畜場や食鳥処理場、野生鳥獣食肉処理施設に出張して必要な検査、衛生指導を行っています。
家畜衛生の第一線機関として、家畜伝染病を予防するための検査や畜産農家の指導、家畜伝染病のまん延防止対策を行っています。近年、高病原性鳥インフルエンザなど、人との関わりが報告されている疾病の増加により、従来の家畜の健康管理、畜産経営の安定のための業務に加えて、農場ＨＡＣＣＰの普及・推進など人の生活や健康を守ることを目的とした業務が増えています。
畜産部において、家畜の改良、繁殖、衛生および飼養管理に関する試験研究を行うとともに、重点研究課題等についてはプロジェクト体制を組んで研究を進めています。
